Белый хлеб с семечками Избранное

Потрясающе ароматный, пахнущий жареными семечками, вкусный и полезный домашний хлеб, приготовленный на закваске!  Всем, кто заботится о своем здоровье, советую! 

Ингредиенты

на 2 небольших буханки:

с вечера:

опара:

  • 50 г ржаной закваски
  • 125 мл воды
  • 125 г пшеничной муки в\с
 
утром:

замес:

  • опара ( 300г, см. выше )
  • 350 г пшеничной муки в\с 
  • 16 г соли
  • 250 мл воды
  • 100 г любых семечек ( у меня смесь:  чиа, черный и белый кунжут, подсолнечник, тыква и лен )

Способ приготовления

Вечером приготовить опару: смешать закваску, воду и муку ( если ваша закваска из холодильника, то необходимо ее "разбудить" с утра, покормив как обычно ).
В 250 мл воды положить соль и тщательно размешать.
Добавить опару, размешать.
Смешать муку с семечками и перемешать.
Высыпать в миску с опарой и замесить тесто около 7-9 минут.
Накрыть крышкой или пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут.
Сложить тесто ( нужно поочередно растянуть его с 4-х сторон и положить растянутую сторону на тесто ).
Еще раз оставить на 40-60 минут.
Разделить тесто на две части, если используете формы Л11. Если Л10, то это одна буханка.
Каждую часть еще раз растянуть и сложить.
Положить тесто в форму, смазанную сливочным маслом.
Оставить в теплом месте на 1,5-3 часа ( заготовка увеличится почти в 2 раза ).
Смазать верх растительным маслом.
Выпекать сначала  250° - 10 минут ( дать пар из разбрызгивателя, 2-3 ст. л. ).
Затем 200° - 20 минут.
Затем 150-160 - 40 минут.
Хлеб достать из формы, завернуть в сухое, чистое полотенце.
До полного остывания положить на решетку.
Резать и пробовать хлеб лучше полностью остывшим.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Оцените материал
(1 Голосовать)
Екатерина Дубовицкая

Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!
Как вы поняли,  очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким. 
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте,  проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN