Ингредиенты

на 3-х литровую кастрюлю

• 500 г баранины ( не жирной )
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 сладкий болгарский перец
• 3 небольшие картофелины
• 1 небольшой баклажан
• 3 помидора ( я взяла замороженные с осени )
• соль
• растительное масло
• зелень петрушки
• отваренная лапша 

Способ приготовления

Баранину порезать небольшими кусочками и обжарить в казане.
Налить 1,5 л воды.  
Картофель почистить, нарезать крупными кусочками и положить в бульон.
Луковицу почистить, нарезать полу- или четверть- кольцами, обжарить на растительном масле.
Добавить к луку морковь, нарезанную тонкими кружками.
Обжарить и отправить в суп.
На растительном масле обжарить перец, нарезанный небольшими кусочками.
Баклажаны порезать крупными кубиками и положить к перцу, немного обжарить.
Отправить в суп.
Помидоры очистить от кожицы, мелко порезать и пассеровать 5-7 минут.
Положить в лагман.
Варить суп до готовности, около 10-15 минут.
При подаче на стол положить в глубокую тарелку лапшу и залить супом.
Посыпать рубленной петрушкой.

КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!