Ингредиенты

на 3 литровую кастрюлю:

• 500 г говядины
• 1 луковица
• 1 небольшая морковь ( если в капусте ее немного ) 
• 300 г квашенной капусты
• 2-3 картофелины ( 200 г )
• 1 столовая ложка томатной пасты
• лавровый лист
• соль, перец горошком
• растительное масло
• немного зелени
• сметана для подачи

Способ приготовления

Хорошо промытое мясо залить водой, довести до кипения.
Снять пену и варить на медленном огне часа полтора ( зависит от  мяса ).
Когда мясо сварится, вынуть и отложить.



Положить в кастрюлю квашеную капусту ( если капуста очень кислая, то необходимо предварительно ее отжать ).
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить капусту на небольшом огне около часа.



Говядину  нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.



Картофель почистить.
Одну-две картофелины целыми положить в щи.



Через 7-10 минут положить оставшийся картофель, нарезанный средними кусочками.
Варить, прикрыв крышкой до готовности картошки.



На масле слегка обжарить мелко порезанные лук и морковь.
Добавить лаврушку и перец.



Положить томат и обжарить пару минут.



Достать из кастрюли картошку, которая варилась целиком.
Размять вилкой на тарелке.
Вернуть в щи.



Отправить пережарку в кастрюлю.



Добавить соль и зелень.
Варить около 5 минут.
Подавать со сметаной и ароматным домашним бородинским хлебом!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!