Пришло время привести в порядок свекольные грядки. Я умышленно подращиваю свеклу, не прореживая, чтобы потом варить эти замечательные щи. Свекольная ботва богата витаминами. В разгар сезона молодой зелени и первых овощей  предлагаю приготовить щи со свекольной ботвой.

Щи кислые или щи из квашеной капусты – простое горячее блюдо русской кухни. Из минимума абсолютно доступных ингредиентов получается наивкуснейшее, ароматное, сытное первое блюдо. 
Такие щи я готовлю всегда по-разному.  На этот раз приготовила по старой советской книге " О вкусной и здоровой пище ", ее еще называют " Сталинской ".