Салат "Столичный" имеет необычную историю. Все дело в том, что он является аналогом всемирно известного салата "Оливье", который был изобретен еще в 60-е годы XIX века поваром-французом Люсьеном Оливье – владельцем трактира "Эрмитаж".
Рецепт салата "Оливье" постоянно менялся, существовали различные его вариации. В начале 30-х годов XXвека шеф-повар ресторана "Москва" Иван Михайлович Иванов откорректировал соответственно времени рецепт Люсьена Оливье, назвав салат "Столичным". С тех пор этот салат прочно вошел в наш рацион и стал любимым многими.
Я же вспомнила, как  бабуля угощала гостей этим салатом, но лук всегда заменяла яблочком. Вот и решила приготовить салат из моего детства.