Не рискую назвать этот вкусный паштет форшмаком, потому как считаю, что настоящий форшмак готовится иначе.
Форшмак из сельди относят к классической еврейской кухне. Также очень популярен в немецкой, польской, шведской и финской кухнях.
В еврейской кухне это блюдо стало национальным, хотя и было заимствовано из прусской кухни, где так называлась " закуска из жареной сельди ". По прусской и шведской технологии форшмак запекается и подаётся горячим. В еврейской кухне форшмак превратился в холодную закуску из рубленой сельди.